Этапы приготовления
0/0 выполнено- Филе индейки разрежьте вдоль пополам, не прорезая до конца, и разверните в один пласт
- Накройте филе сложенной в несколько раз пленкой и отбейте до толщины 5 мм
- Натрите пласт со всех сторон вином, посолите, поперчите и отложите на 10 мин
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте произвольно, положите в сотейник с разогретым сливочным маслом, добавьте имбирный и горчичный порошок, обжарьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5–7 мин
- Превратите в пюре при помощи блендера, слегка остудите
- Выложите яблочное пюре ровным слоем на филе индейки
- Сверните в плотный рулет
- Оберните фольгой, уложите на противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20 мин
- Затем выньте, дайте постоять 30 мин
- и снимите фольгу
- Для гарнира овощи опустите в кипящую подсоленную воду на 2–3 мин
- , откиньте на дуршлаг и положите в ледяную воду, чтобы они перестали готовиться
- В сковороде разогрейте сливочное масло, слегка прогрейте овощи, потряхивая сковородку и не давая зажариться
- Приправьте солью и подавайте с нарезанным порционно рулетом
- Совет гастрономаМорковь – единственный овощ, с которым можно смухлевать, «подделав» его молодость
- В любом случае вам потребуются морковки с хвостиками
- При помощи ножа для чистки овощей просто снимите лишнее – и используйте эту мякоть для супа или салата
- С другими овощами – цукини или патиссонами – такого, к сожалению, не получится
Начать обсуждение