Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Филе индейки разрежьте вдоль пополам, не прорезая до конца, и разверните в один пласт
  2. Накройте филе сложенной в несколько раз пленкой и отбейте до толщины 5 мм
  3. Натрите пласт со всех сторон вином, посолите, поперчите и отложите на 10 мин
  4. Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте произвольно, положите в сотейник с разогретым сливочным маслом, добавьте имбирный и горчичный порошок, обжарьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, 5–7 мин
  5. Превратите в пюре при помощи блендера, слегка остудите
  6. Выложите яблочное пюре ровным слоем на филе индейки
  7. Сверните в плотный рулет
  8. Оберните фольгой, уложите на противень и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 20 мин
  9. Затем выньте, дайте постоять 30 мин
  10. и снимите фольгу
  11. Для гарнира овощи опустите в кипящую подсоленную воду на 2–3 мин
  12. , откиньте на дуршлаг и положите в ледяную воду, чтобы они перестали готовиться
  13. В сковороде разогрейте сливочное масло, слегка прогрейте овощи, потряхивая сковородку и не давая зажариться
  14. Приправьте солью и подавайте с нарезанным порционно рулетом
  15. Совет гастрономаМорковь – единственный овощ, с которым можно смухлевать, «подделав» его молодость
  16. В любом случае вам потребуются морковки с хвостиками
  17. При помощи ножа для чистки овощей просто снимите лишнее – и используйте эту мякоть для супа или салата
  18. С другими овощами – цукини или патиссонами – такого, к сожалению, не получится

Приятного аппетита!!