Этапы приготовления
0/0 выполнено- Мясо промыть, обсушить бумажной салфеткой, затем нарезать на кубики средней величины
- Репчатый лук очистить, нарезать маленькими кубиками
- В кастрюлю с высокими бортами влить растительное масло, поставить на огонь
- Когда масло нагреется, всыпать лук и обжаривать, пока он не приобретет золотистый цвет
- Добавить в кастрюлю подготовленное мясо, посолить и поперчить по вкусу
- Тушить под крышкой на небольшом огне, время от времени помешивая, чтобы мясо не пригорело, 10-15 мин
- Овощи вымыть
- Картофель очистить, нарезать крупными кубиками
- Очищенный чеснок очень мелко нарубить
- Острый перец разрезать, удалить плодоножку и семена, тонко нарезать
- Добавить подготовленные овощи в кастрюлю
- Затем залить мясо и овощи холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2-3 см
- Слишком много воды добавлять не стоит, поскольку гуляш должен быть густым
- Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить 30 мин
- Добавить томатную пасту и варить еще 20 мин
- Помидоры нарезать небольшими кубиками
- Зеленый лук мелко порубить
- За 10 мин
- до готовности супа положить в кастрюлю лук и помидоры
- Снять гуляш с огня, приправить тмином и паприкой, посолить по вкусу
- КСТАТИ Едва ли не главное значение для вкуса гуляша имеет национальная венгерская пряность — паприка
- И к ее выбору нужно подходить со всей ответственностью
- Отличный продукт производят в Венгрии, Испании и Калифорнии
- Хорошая паприка имеет насыщенный красный цвет и слегка липкая на ощупь
- А еще попробуйте купить копченую паприку — ее помимо сушки на солнце обрабатывают дымом
- И она придает гуляшу легкий аромат степного костра
Начать обсуждение