Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Мясо промыть, обсушить бумажной салфеткой, затем нарезать на кубики средней величины
  2. Репчатый лук очистить, нарезать маленькими кубиками
  3. В кастрюлю с высокими бортами влить растительное масло, поставить на огонь
  4. Когда масло нагреется, всыпать лук и обжаривать, пока он не приобретет золотистый цвет
  5. Добавить в кастрюлю подготовленное мясо, посолить и поперчить по вкусу
  6. Тушить под крышкой на небольшом огне, время от времени помешивая, чтобы мясо не пригорело, 10-15 мин
  7. Овощи вымыть
  8. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками
  9. Очищенный чеснок очень мелко нарубить
  10. Острый перец разрезать, удалить плодоножку и семена, тонко нарезать
  11. Добавить подготовленные овощи в кастрюлю
  12. Затем залить мясо и овощи холодной водой так, чтобы она покрывала их на 2-3 см
  13. Слишком много воды добавлять не стоит, поскольку гуляш должен быть густым
  14. Довести до кипения, уменьшить огонь до слабого и варить 30 мин
  15. Добавить томатную пасту и варить еще 20 мин
  16. Помидоры нарезать небольшими кубиками
  17. Зеленый лук мелко порубить
  18. За 10 мин
  19. до готовности супа положить в кастрюлю лук и помидоры
  20. Снять гуляш с огня, приправить тмином и паприкой, посолить по вкусу
  21. КСТАТИ Едва ли не главное значение для вкуса гуляша имеет национальная венгерская пряность — паприка
  22. И к ее выбору нужно подходить со всей ответственностью
  23. Отличный продукт производят в Венгрии, Испании и Калифорнии
  24. Хорошая паприка имеет насыщенный красный цвет и слегка липкая на ощупь
  25. А еще попробуйте купить копченую паприку — ее помимо сушки на солнце обрабатывают дымом
  26. И она придает гуляшу легкий аромат степного костра

Приятного аппетита!!