Этапы приготовления
0/0 выполнено- Готовим тесто. Для этого порубите 300 г холодного сливочного масла кусочками с 3 стаканами муки и 1 ч. л. соли. Добавьте 2 холодных яйца и 1 желток, быстро вымесите тесто, скатайте в шар, закройте пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.
- Порежьте баклажаны мелкими кубиками (5–7 мм), посыпьте щепоткой соли и поместите в дуршлаг на 20 минут. Отожмите баклажаны. Обжарьте в масле до золотистого цвета. Обсушите на бумажных полотенцах.
- Вяленые помидоры порежьте на небольшие кусочки.
- Свежие помидоры порежьте на четвертинки, удалите семена, затем порежьте мякоть полосками.
- Козий сыр разотрите до гладкости.
- Взбейте 3 яйца с молоком.
- Раскатайте тесто слоем 0,5 см, выложите им круглую неглубокую форму, покрытую пергаментом.
- Распределите козий сыр по дну, затем уложите баклажаны и вяленые помидоры.
- Равномерно залейте яичной смесью, сверху положите полоски помидоров, посыпьте орегано, перцем, засыпьте натертым сыром сулугуни. Выпекайте в разогретой до 200°С духовке 25–30 минут.
Начать обсуждение