Этапы приготовления
0/0 выполнено- Свинину натереть солью и перцем, поставить в холодильник на 1–2 часа
- Анис и гвоздику растолочь в ступке в порошок
- Чеснок мелко порубить и смешать с имбирем, бадьяном, гвоздикой и кайенским перцем
- Нашпиговать этой смесью мясо, стараясь распределять ее равномерно
- Духовку разогреть до 220˚С
- В противень с бортиками влить вино и стакан воды, поставить на него решетку, на решетку положить мясо
- Плотно упаковать всю конструкцию в фольгу и поставить в духовку на 1,5–2 часа
- Извлечь из духовки, снять фольгу, смазать шейку клюквенным чатни и вновь поставить ее в духовку на 30 минут – при протыкании свинины ножом должен выделяться прозрачный сок
- Мясо порезать тонкими кусками и подать с жареной полентой и чатни
Начать обсуждение