Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Свинину натереть солью и перцем, поставить в холодильник на 1–2 часа
  2. Анис и гвоздику растолочь в ступке в порошок
  3. Чеснок мелко порубить и смешать с имбирем, бадьяном, гвоздикой и кайенским перцем
  4. Нашпиговать этой смесью мясо, стараясь распределять ее равномерно
  5. Духовку разогреть до 220˚С
  6. В противень с бортиками влить вино и стакан воды, поставить на него решетку, на решетку положить мясо
  7. Плотно упаковать всю конструкцию в фольгу и поставить в духовку на 1,5–2 часа
  8. Извлечь из духовки, снять фольгу, смазать шейку клюквенным чатни и вновь поставить ее в духовку на 30 минут – при протыкании свинины ножом должен выделяться прозрачный сок
  9. Мясо порезать тонкими кусками и подать с жареной полентой и чатни

Приятного аппетита!!