Этапы приготовления
0/0 выполнено- Промойте и обсушите тушку «Петелинка».
- Положите птицу грудкой вниз и разрежьте вдоль по хребту.
- Надрежьте окорочок на внутренней стороне вдоль косточки.Освободите и очистите кость от мяса.
- С крыльями принцип тот же. Надрезаем с внутренней стороны и удаляем косточки. Крайнюю фалангу отрезаем, она нам не нужна.
- В итоге получилось вот такое замечательное филе.
- Кожу от крылышек вывернуть внутрь,чтобы они не выглядывали.
- Смешайте свежую петрушку,укроп,зеленый лук, свежий чеснок,перец «Чипотле», молотый лавровый лист с 1-2 столовыми ложками растительного масла.
- Уложите наше филе между пищевой пленкой и аккуратно отбейте в пласт примерно одной толщины.
- Посолите филе, затем нанесите смесь из трав и специй из шага №7. Посыпьте сушеными томатами. Накройте пленкой и оставьте на несколько часов в холодном месте.
Начать обсуждение