Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Промойте и обсушите тушку «Петелинка».
  2. Положите птицу грудкой вниз и разрежьте вдоль по хребту.
  3. Надрежьте окорочок на внутренней стороне вдоль косточки.Освободите и очистите кость от мяса.
  4. С крыльями принцип тот же. Надрезаем с внутренней стороны и удаляем косточки. Крайнюю фалангу отрезаем, она нам не нужна.
  5. В итоге получилось вот такое замечательное филе.
  6. Кожу от крылышек вывернуть внутрь,чтобы они не выглядывали.
  7. Смешайте свежую петрушку,укроп,зеленый лук, свежий чеснок,перец «Чипотле», молотый лавровый лист с 1-2 столовыми ложками растительного масла.
  8. Уложите наше филе между пищевой пленкой и аккуратно отбейте в пласт примерно одной толщины.
  9. Посолите филе, затем нанесите смесь из трав и специй из шага №7. Посыпьте сушеными томатами. Накройте пленкой и оставьте на несколько часов в холодном месте.

Приятного аппетита!!