Этапы приготовления
0/0 выполнено- На помидорах сделать крестообразный надрез, погрузить на несколько секунд в кипящую воду, сразу переложить в холодную воду
- Очистить помидоры от кожицы, мелко порубить, смешать с томатной пастой и измельченным чесноком,листьями петрушки и тимьяном
- В миске смешать муку, соль и перец
- Кролика порезать на крупные куски
- Печень и почки крупно нарезать, отложить в сторону
- Остальные куски обвалять в муке
- В глубокой сковороде с жаропрочной ручкой или утятнице разогреть масло, обжарить кролика до золотистого цвета
- Добавить нашинкованный перьями лук и порезанные крупными кусками очищенные морковь и картофель
- залить белым вином, довести до кипения
- Добавить потрошки, горошек, томатную смесь и лавровый лист
- Еще раз довести до кипения, накрыть крышкой и переставить в разогретую до 150°С духовку, готовить 30 мин
- Затем влить половину бульона и запекать еще 30 мин
- , добавить оставшийся бульон и готовить еще 40 мин
Сообщить об ошибке в рецепте
Начать обсуждение