Этапы приготовления
0/0 выполнено- Положите целые стебли лука-порея и картофель в мундире в кипящую подсоленную воду. Картофель варите до готовности, 20 минут, а порей выньте через 3 минуты, разрежьте вдоль пополам и разберите на пластинки, остудите.
- Картофель очистите, нарежьте маленькими кубиками.
- Филе трески потушите до мягкости с тимьяном и лавровым листом в небольшом количестве воды, затем выньте шумовкой, обсушите, остудите, переложите в миску и разделите на мелкие «хлопья». Добавьте измельченный чеснок, картошку, оливковое масло, сливки, соль и перец, тщательно перемешайте и поставьте на 15 минут в холодильник.
- Раскатайте тесто в форме прямоугольника 30х40 см, выложите его на противень, поставьте в прохладное место. На кусок пленки выложите внахлест одинаковые по размеру пластинки порея так, чтобы получился прямоугольник. Из начинки слепите «кирпичик» по размеру меньший, чем тесто, в 1,5 раза.
- Обваляйте его в пармезане, уложите на порей, заверните свободные концы порея и поставьте в холодильник на 1 час.
- Охлажденную начинку выложите на тесто. Края поднимите и защипните, оставив небольшое отверстие, смажьте яйцом и выпекайте 1,5 часа при 160°С.
- Для соуса лук очистите и измельчите; сушеные помидоры выложите на бумажные полотенца, затем тоже измельчите.
- Натрите цедру с лимона и смешайте ее с его соком, мякотью, помидорами, луком, измельченными базиликом, оливковым маслом, солью и перцем.
- При желании можете взбить соус в блендре в однородную массу или оставить таким, как есть. Дайте соусу настояться 1 час. Подавайте пирог теплым, с соусом.
Сообщить об ошибке в рецепте
Начать обсуждение