Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Утку очистить от «пеньков», выпотрошить, промыть холодной кипяченой водой
  2. Вытереть изнутри, вырезать гузку, прополоскать в подсоленной воде, насухо вытереть
  3. Подготовленную утку подвесить за горловину на крючок
  4. Обдать крутым кипятком, полить ячменной патокой и оставить на 12 часов в помещении, продуваемом свежим воздухом
  5. На следующий день еще раз облить утку патокой, закоптить на 30–45 минут
  6. При этом утку поворачивают, дважды вынимают из печи и держат над огнем по минуте, подрумянивая нижнюю часть
  7. Готовую утку снять с крючка и слить жидкость, получившуюся при копчении
  8. Нарезать ломтиками и разложить их посреди тарелки
  9. К утке подать зеленый лук, соевый соус, пресные блинчики

Приятного аппетита!!