Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Для белого бульона положите кости или половину курицы в сотейник или кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой воды и на среднем огне доведите до кипения
  2. Очистите и крупно нарежьте морковь и корень петрушки
  3. Луковицу очистите и разрежьте на 4 части
  4. Стебель лука-порея разрежьте вдоль, хорошенько промойте под струей воды и крупно нарежьте
  5. Как только бульон закипит, убавьте огонь до минимального, шумовкой или ситечком снимите пену с поверхности бульона
  6. Положите лук, морковь, корень петрушки и лук-порей
  7. Варите бульон на минимальном огне под неплотно закрытой крышкой, не допуская бурного кипения и снимая накипь и пену шумовкой, 2–2,5 ч
  8. За 30 мин
  9. до готовности положите черешки сельдерея, разрезанные пополам, и перец горошком
  10. Готовый бульон процедите через мелкое сито или дуршлаг, застеленный марлей
  11. Если вы планируете использовать бульон сразу же, посолите его за несколько минут до окончания приготовления

Приятного аппетита!!