Этапы приготовления
0/0 выполнено- Грибы замочить в холодной воде на 20 мин., порезать небольшими кусочками.
- Отбивные вымыть, обсушить, натереть солью и перцем.
- Растопить в сковороде немного сливочного масла и обжарить в нем рис в течение 2 мин.
- Добавить к рису грибы и белое вино, довести до кипения. Варить рис на небольшом огне до готовности, постепенно подливая горячий бульон. Добавить в ризотто оставшееся сливочное масло, черный перец и тертый пармезан, посолить по вкусу и перемешать. Снять с огня.
- Морковь очистить и нарезать кубиками. Растопить в сковороде масло, добавить соль, розмарин и мед и обжарить в этой смеси морковь до состояния «альденте», 4 мин.
- Обжарить отбивные на горячей сковороде, примерно по 2,5 мин. с каждой стороны. Подать к столу с грибным ризотто и морковью с розмарином. Слегка сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Начать обсуждение