Этапы приготовления

0/0 выполнено
  1. Свеклу помыть, не очищая, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200ºС 40–50 мин
  2. Охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками
  3. Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, залить 1,5 л кипящей воды и варить 7–10 мин
  4. , затем вынуть и отложить
  5. В отвар поместить половину свеклы и варить 30 мин
  6. на слабом огне
  7. Свеклу удалить, отвар хорошо охладить
  8. Зеленый лук мелко нарезать, посыпать солью и растереть в миске с желтками
  9. Добавить немного свекольного отвара, размешать и вылить все вместе обратно в кастрюлю
  10. Добавить вино, соль и перец
  11. Поставить в холодильник на 2 ч
  12. Огурцы очистить от кожуры, измельчить
  13. Разложить по тарелкам вместе с картошкой, половинками перепелиных яиц и оставшейся половиной свеклы
  14. Залить холодным свекольным отваром
  15. Подать со сметаной, смешанной с хреном
  16. Свекольник, холодный борщ, холодник

Приятного аппетита!!