Этапы приготовления
0/0 выполнено- Свеклу помыть, не очищая, завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200ºС 40–50 мин
- Охладить, очистить и нарезать мелкими кубиками
- Картофель очистить, нарезать крупными кубиками, залить 1,5 л кипящей воды и варить 7–10 мин
- , затем вынуть и отложить
- В отвар поместить половину свеклы и варить 30 мин
- на слабом огне
- Свеклу удалить, отвар хорошо охладить
- Зеленый лук мелко нарезать, посыпать солью и растереть в миске с желтками
- Добавить немного свекольного отвара, размешать и вылить все вместе обратно в кастрюлю
- Добавить вино, соль и перец
- Поставить в холодильник на 2 ч
- Огурцы очистить от кожуры, измельчить
- Разложить по тарелкам вместе с картошкой, половинками перепелиных яиц и оставшейся половиной свеклы
- Залить холодным свекольным отваром
- Подать со сметаной, смешанной с хреном
- Свекольник, холодный борщ, холодник
Начать обсуждение